CHRYSANTHEMUM PIA

Share

CHRYSANTHEMUM PIA            
            
ADONAN DASAR PIA            
Bahan A            
300 g Tepung Terigu Protein Sedang        
75  g MERRYWHIP CREAM FAT        
2   g Garam        
50  g Gula Pasir        
125 g Air es    
    
Bahan B            
250 g Tepung Terigu Protein Rendah        
125 g MERRYWHIP CREAM FAT        

Bahan Untuk MEMOLES    
50 g Telur Utuh
35 g Kuning Telur
25 g Minyak Salad

Cara Membuat                        

1. Aduk semua bahan A hingga menjadi adonan yang halus dan diamkan selama ± 30 menit.                    
2. Aduk semua bahan B hingga menjadi adonan yang halus dan diamkan selama ± 30 menit.                    
3. Bagi adonan A menjadi 40 buah dan adonan B juga dibagi 40 buah, lalu diamkan selama ± 15 menit.                    
4. Isi adonan A dengan adonan B, lalu diamkan selama ± 15 menit.              
5. Giling adonan dan gulung, lalu giling dan gulung lagi dan diamkan selama ± 15 menit.

ISI KACANG MERAH
            
Bahan A            
250 g    Kacang Merah Kering        
1500 mL    Air        
3 lbr    Daun Pandan        

Bahan B    
250g Gula Pasir
2  g Garam
75 g Minyak Salad
50 g GOLD BULLION BOS Star (Special Butter Oil Substitute)
± Vanilla Essence

Cara Membuat                        

1. Rebus bahan A hingga seperti bubur (kalau air-nya kurang, dapat ditambah), lalu diblender hingga halus.                    
2. Kemudian rebus hingga air-nya susut, lalu masukkan bahan B dan masak hingga bisa dipulung.                    
3. Angkat dari api dan beri vanilla essence dan dinginkan.                    

 Bahan A                        
1 resep    ADONAN DASAR PIA                    
                        
Bahan B                        
1 btr Telur Utuh                    
3 btr Kuning Telur                    
1 sdm Minyak Salad                    
1 g Garam                    
                        
Penyelesaian                        

1. Lihat adonan membuat ADONAN DASAR PIA no 1 s/d 5.                    
2. Gilling adonan dan beri isi bahan B dan bungkus, lalu pipihkan dan beri guratan.                    
3. Letakan di atas loyang dan poles dengan bahan C, lalu oven dengan suhu 170oC hingga matang.